Profesjonalny kelner bankietowy „Obsługa krok po kroku”

Celem szkolenia jest:

  • wypracowanie prawidłowego zachowania w trakcie obsługi różnych typów Gości
  • zwiększenie motywacji, poprzez budowanie własnej wartości i zachęcenie innych do lepszej pracy przy obsłudze Gości 
  • doskonalenia umiejętności wśród zespołu po warsztatach
  • opracowanie własnego standardu obsługi Gości „krok po kroku” z elementami skutecznej sprzedaży
  • wzmocnienie współpracy w zespole

Metody szkoleniowe: wykłady, ćwiczenia, praca w grupach, zadania indywidualne na forum grupy, dyskusje, „burze mózgów”.

 

PROGRAM SZKOLENIA:

 

1.Przygotowanie stanowiska i organizacja czasu pracy (przed/w trakcie/po):
– stoły, krzesła,
– przygotowanie pomocników kelnerskich,
– nakrywanie stołów.

2. Zasady noszenia i zbierania porcelany/szkła:
– noszenie i zbieranie talerzy,
– noszenie i zbieranie szkła, filiżanek, sztućce etc.
Ćwiczenia.

3. Prawidłowe nakrycie stołu. Ćwiczenia.

4. Kierunki obsługi.
5. Organizacja pracy kelnera:
– wyposażenie kelnera,
– wygląd zewnętrzny,
– pozycja i sposób zachowania się przy stanowiskach pracy,
– savoir vivre w obsłudze,
– cechy kelnera.

6. Proces obsługi kelnerskiej:
– zachowania kelnerskie,
– czynności wykonywane z prawej strony,
– czynności wykonywane z lewej strony.
Ćwiczenia

7. Obsługa Gości podczas przyjęcia/ bankietów/śniadań krok po kroku:
– witanie Gości „Pierwsze wrażenie”,
– serwis dań
– zasady sprzątania stolików,
– pożegnanie.

8. Podstawowa wiedza o winach:
– kształty kieliszków,
– wino, co to jest. Co wpływa na jakość wina?
– temperatura podawania wina,
– dobór win do potraw klasyczna i nowoczesna.
– czytamy etykietę i kontr etykietę,
– serwis wina,
Ćwiczenia.

Jesteś zainteresowany ofertą? Wyślij do nas zapytanie

Wyrażam dobrowolną zgodę na otrzymywanie od Krawat i Muszka Małgorzata Kopczyk (Strzelców Bytomskich 100, 41-922 Radzionków) informacji handlowych drogą elektroniczną, w tym wysyłki newslettera, na podany przeze mnie adres poczty elektronicznej zgodnie z ustawą z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (t.j. Dz. U. z 2017 r., poz. 1219 ze zm.). Niniejszym oświadczam, że zapoznałam/zapoznałem się z Polityką prywatności.

Wyrażam dobrowolną zgodę na przetwarzanie podanych przeze mnie danych osobowych w celach marketingowych i handlowych dotyczących oferty Krawat i Muszka Małgorzata Kopczyk (Strzelców Bytomskich 100, 41-922 Radzionków) i chcę być informowany telefonicznie o promocjach i ofertach specjalnych (w tym poprzez otrzymywanie wiadomości SMS, MMS) zgodnie z ustawą z dnia 16 lipca 2004 r. - Prawo telekomunikacyjne (t.j. Dz. U. z 2017 r. poz. 1907 ze zm.). Niniejszym oświadczam, że zapoznałam/zapoznałem się z Polityką prywatności.

Obszary specjalizacji